2月26日(月)27日(火)28日(水)の3日間 12:00開始
私達のコーヒーは世界各国の
コーヒー好きに評価されています
  • 3週間探した結果、京都で一番美味しいエスプレッソが見つかりました。おそらく総合的に最高のコーヒーです!40代男性(オーストラリア)
  • 間違いなく、私の日本滞在全体で最高のコーヒーでした。40代男性(スペイン)
  • 今まで日本で飲んだコーヒーの中で一番美味しい。20代女性(イタリア)
  • 日本の多くのコーヒーショップを試しましたが、これは最高の1つ。30代男性(台湾)
  • アイスドリップコーヒーは最高でした。行く価値がある。20代女性(韓国)
  • あまりに飲みたすぎて閉店間際だったから走って買いに来た。40代女性(日本)
  • 洒落にならないくらい美味しくて衝撃を受けた。30代男性(日本)
  • 口コミの高評価に違わず素晴らしい味。50代男性(日本)

このように、私達のコーヒーは、近隣にお住まいの常連のお客様はもちろん、世界中から旅行者が集まる京都において、世界各国のコーヒー好きの皆様からも非常に高い評価をいただいています。

こういった評価をいただけるコーヒーの味を支えているのが、焙煎の技術です。

あなたも、こんな評価を受けるコーヒーを焙煎してみたいと思いますか?

「焙煎に興味があるけどなにからはじめたらいいかわからない」
「自分なりに色々と調べてみたけど、焙煎はすごく難しそう」
「どこか有名なロースターに弟子入りしないといけないんでしょ」

と不安に思っているあなたに最初にお伝えしておきます。

コーヒーの焙煎は老若男女、誰にでもできる

誰にでもできるとはいえ、簡単というわけではありませんが、非常に再現性が高く、正しいやり方さえ身につければアルバイトやパートのスタッフでも出来る作業です。焙煎は非常に論理的な食品加工技術であり、何年も修行を重ねて身につけるような、特別な職人技が必要な作業ではありません。

コーヒーの焙煎は例えるなら自転車に乗るのと一緒です。最初からいきなり上手に乗れるわけじゃない。でも、練習して乗り方を身につければ誰でも乗れるようになるし、一度覚えれば、何も意識することなく乗れるようになります。

ただ、美味しいコーヒーを焙煎するためには、焙煎の技術以前に知っておかなければいけないことがあります。美味しいコーヒーを作るために欠かせない焙煎の前の基礎知識。この基礎がなければ、いくら焙煎技術を磨いても美味しいコーヒーにはなりません。そこで、私達が焙煎に関する基礎知識をしっかり学べる講座を用意しました。

近い将来、自家焙煎のカフェやコーヒー店を出店したい、という方に最適の内容です。手焙煎の技術向上にはまったく役に立たない内容ですし、手焙煎の延長線上にプロの本格的な焙煎はありませんので、趣味に活かしたい、手焙煎の技術向上のために知識を得たい、という場合は受講はご遠慮ください。逆に現在はまったく知識がないけれど業務用焙煎機を使用した本格的な焙煎を学びたい、という意識がある方には最適な内容です。

基礎的な講座とはいえ、それなりのボリュームになるため、講座は3回に分けて開催します。パソコンやタブレット、スマートフォンがあれば受講が可能です。3日間連続での開催となります。日程を調整のうえ、ご参加ください。

DUNSTAN COFFEE ROASTERS オンライン【無料】焙煎講座 開催概要
開催日2月26日(月)27日(火)28日(水)の3日間
開始時間全日12:00開始 ※1時間程度で終了
定員10~20名様 ※10名様に満たない場合でも開催いたします
価格無料 ※有料講座のご案内あり
講座内容
  • そもそもコーヒーの焙煎とは?
  • コーヒーの味を決める3つの要素とは?
  • 豆によって焙煎時間や焙煎方法は変わる?
  • DUNSTAN COFFEEはなぜ美味しいのか?
  • 焙煎技術を磨いてもコーヒーが不味い理由
  • 正しい焙煎ができる焙煎士は少ない
  • 独学の焙煎は百害あって一利なし
  • 正しい焙煎教えます
  • 焙煎機の選び方

※各回それぞれ別の内容となりますので、3日間続けてご参加いただく前提でお申込みください。 業務用焙煎機を使用した商業焙煎を学んでいただく講座となりますので、 趣味の手焙煎の技術向上等が目的の場合は参加をご遠慮ください。

参加申し込みフォーム
お名前(ニックネーム可)必須
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1年以内に出店したい   3年以内に出店したい   いずれ出店したい   すでに出店している   出店する気はない
お住まいの都道府県必須
備考
参加された方の声
焙煎は修行を積んで目標とする珈琲を淹れるまで遠い遠い道のりなんだと漠然と考えていて、自分で焙煎をするのに躊躇していました。 今回講座をうけて目からウロコでした。 ワクワクしました! Y様 女性
最初から最後まで大変勉強になることばかりでした。 焙煎については知識がほとんどなく、こんな自分がお話を聞いてもいいのかと不安なスタートでしたが、メモのノートを二十ページも埋めるくらい内容の濃いものでしたし、大切な部分を何度も反復してくださったのでポイントを押さえて学ぶことができました。濃い3日間をありがとうございました。 S様 女性
貴重な3日間をありがとうございました。 工程1つ1つの"なぜ"の部分の説明や考え方を聞けて、とても為になりました。 【コーヒー焙煎講座】に留まらず、コーヒーの焙煎というものを通してどうビジネスをするか、という内容で、 考え方や発想の組み立ての部分がとても興味深く、しかも理にかなっているなぁ?ととても面白かったです。 K様 女性
3日間あっという間でした。私でも、焙煎ができるかもと思わせて頂き、早くやってみたいと思いました。知らないことばかりで、大変有意義な講座でした。ありがとうございました。M様 女性
とても分かりやすく『やってみたいな』と思う内容でした。 確かにネットにはいろんな情報がありすぎて何が正解なのかわからない状態。 でもせっかく教えて頂いたので焙煎機で焼いてみたいと思っています! N様 女性
3日間ありがとうございました。自分にとって有意義な講座でした。もっとお話しを伺いたいと感じました。 Y様 男性
いつかは焙煎を…いつかは珈琲を提供出来るお店を持ちたい…珈琲を学ぶには導入はどうしたらいいのかな~と漠然と思っている中、DUNSTAN COFFEEさんの焙煎講座をインスタで知りました。初めての私にも分かりやすく、内容が凝縮されており(驚き、納得など) 更に珈琲を学び焙煎に興味を持ち始めました。 F様 女性
焙煎をやってみたくなりました。落ち着いた語りと主張に知識や経験の厚みとそこからくる自信を感じとりました。 I様 男性
無料での焙煎講座は初めて聞いたので、とても素晴らしい試みだなと感じました。質問にもご自身の経験を基に回答されていたので、理解が進みました。 T様 男性
焙煎を難しく考えていましたが、もっとシンプルなものであると気づかされました。とても、有意義な講座でした。 N様 男性
コーヒー豆の焙煎はやってみたくても難しくハードルが高いものだと思っておりましたが、今回の講座を受けて、自分にも出来そうなものだと思いました。 M様 男性
論理的な説明が非常にわかりやすく私には合っていました。 有り難うございました。 K様 男性
私は焙煎についての知識が全くなかったので、とてもためになり、とても楽しく受講させていただきました、ありがとうございました。受講する前までは、長年修業して熟練した技術を持たなければと思っていましたが、正しい知識を学べば正しい焙煎技術が取得できることが知れてよかったです。 H様 男性
本当に焙煎の技術論は千差万別YouTube等で勉強してても色々な考え方がありすぎて悩むばかりでした。 勉強になる内容ありがとう御座いました。 K様 男性
この度はありがとうございました。焙煎初心者ですが、シンプルな考え方で分かりやすかったです。 N様 男性
焙煎に関しては難しいイメージを持っていましたが、正しい知識と経験があれば誰でも出来るという事が学びになりました。 I様 男性
私達が講座を開催します

コーヒーの個人消費量日本一、小さな街に2000店のコーヒー店が軒を連ねるコーヒー激戦区京都で話題を集めるコーヒー店、DUNSTAN COFFEE ROASTERS。

欧米からの旅行者の多い京都の中でも特に海外観光客が多く来店する私達の店では、エスプレッソの本番イタリア人にイタリアのエスプレッソと同じかそれ以上の味だといわしめ、ドリップコーヒーも、「コーヒーを飲んで感動したのは初めて」という最上級の賛辞をいただくほど。

焙煎をしたことがある方もない方も、理論に裏付けられた本物の焙煎を学びたい、一生涯にわたって活かすことができるスキルを身に付けたいと思うのならぜひご参加ください。

今回の無料焙煎講座を受講し「もっと本格的に焙煎を学びたい」と思っていただけたなら、さらに上のレベルで焙煎を学ぶことができるサービスもご案内いたします。無理なセールスは行いませんので、安心してご参加ください。